Recettes de saison
Que faire avec
les légumes du panier ?
La question qu'on nous pose le plus souvent aux Halles. Voici nos réponses : des recettes simples, testées avec les paniers de la semaine, sans ingrédient introuvable ni matériel compliqué. Une nouvelle chaque semaine.
L'hiver dans le Gard
Gratin de potimarron et poireaux au thym
Une seule cuisson, une heure de four, et le panier d'hiver y passe presque entier. Se mange brûlant le mercredi soir, réchauffé le jeudi midi.
JanvierSoupe de poireaux, carottes de sable et pommes de terre
La soupe qui vide le bac à légumes. Trois ingrédients du panier, aucune technique, et de quoi tenir trois soirs.
JanvierTarte fine aux endives et pommes reinettes
L'amertume de l'endive contre le sucre de la reinette : le duo classique de janvier, en tarte plutôt qu'en gratin.
JanvierMâche, betterave et pomme, la salade qui réveille janvier
Quinze minutes, aucune cuisson, et de la couleur dans une semaine qui en manque.
JanvierCourge butternut rôtie au romarin
Un plat de quatre ingrédients qui accompagne tout, et se mange froid le lendemain en salade.
JanvierÉpinards à la crème et œufs mollets
Un dîner complet en vingt-cinq minutes, avec les épinards du panier et les œufs de la ferme.
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Elle accompagne le bordereau du panier, publié tous les samedis à 18 h. Rien d'autre dans votre boîte mail.
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